使用凍肉切丁機的過(guò)程，先要準備一個(gè)較大的不銹鋼盆子或者塑料桶。將要加工的肉類(lèi)放入盆中，底部鋪一層保鮮膜以防止水分蒸發(fā)。將裝有食品的容器放入冰箱冷凍12個(gè)小時(shí)以上，確保冰凍。從冰箱中取出已經(jīng)凍結的食品，轉移到干凈的臺面上。使用菜刀或水果刀沿著(zhù)食品的邊緣將其切成小段狀，注意不要讓刀刃碰到食品以防割傷手指。調整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進(jìn)行推進(jìn)速度變化，以達到不同的切割厚度要求。調整預壓力旋鈕，保證產(chǎn)品在切割過(guò)程中始終如一。采用單刃切割時(shí)，采用步進(jìn)運動(dòng)，減少在切割過(guò)程中對產(chǎn)品的擠壓。切割槽一側采用活動(dòng)側壓機構，方便加料，提高工作效率。每周需在擺動(dòng)導桿上加潤滑油。停機后需拔下電源插頭，并掛在設備的固定位上。嚴禁用水直接沖洗設備，機器要可靠接地。適用于大中小型食品加工廠(chǎng)、集體食堂、屠宰場(chǎng)、肉聯(lián)工、個(gè)體加工、超市、飯店等地使用。操作簡(jiǎn)便、效率高、耗電小、干凈衛生，廣泛用于央廚房、預制菜等中大型加工場(chǎng)所?